Oferte Paste


Oferte Paste:

Condiţii pentru spaţii de recepţii Minimum (înghesuit) 5,5- 6 square feet/invitat Aglomeraţie confortabilă 7,5 square feet/invitat Spaţios 10+ square feet/invitat. Serviciul este critic. Multe recepţii la care mâncarea este bună sunt
deplorabile sub aspectul serviciului. Normele folosite sunt între 1 angajat la 8 persoane până la 1 la 40 persoane. Sunt hoteluri la care limita maximă este de 32 persoane, dar în medie, la evenimente, se calculează 1:20 sau 1:16, incluzând servirea vinului în pahar şi serviciul francez. Planneri negociază cu hotelurile organizatoare, în general, următoarele standarde: Serviciul general Mese rotunde de 10 persoane, 1 angajat la 2 mese
Mese rotunde de 8 persoane, 1 angajat la 5 mese 1 ajutor la fiecare 3 ospătari Servirea vinului în pahar sau serviciul Francez Mese rotunde de 10, 2 ospătari la 3 mese Mese rotunde de 8, 1 ospătar la 2 mese Serviciu tip bufet (1: 40 raportul) 1 ajutor pentru fiecare 4 ospătari 1 ajutor pentr 100-125 invitaţi Serviciul francez sau rusesc Mese rotunde de 8 sau 10 1 ospătar la fiecare msă 1 ajutor la fiecare 3 mese În ceea ce priveşte controlul întregii activităţi, ar trebui să fie un şef de sală, sau un şef la fiecare 250 invitaţi (25 mese rotunde de 10 locuri). În cazul când vor participa la recepţie persoane care iniţial nu au fost luate în calcul, se negociază un procent, care de obicei este de 5%. În general: La recepţii cu un număr maxim de 100 persoane, acest procent este de 10% 100-1000 persoane este de 5% La peste 1000 invitaţi, procentul este de 3%.

Cazare Paste

Ospătarii care servesc cocktailurile nu pot avea pe tavă mai mult de 12-16 porţii. Luând în calcul timpul necesar preluării comenzilor de la participanţi, aşteptarea la bar până se prepară aceste, timpul necesar pentru a găsi invitatul şi a-i servi băutura, acesta poate servi între 48-64 băuturi pe oră. Sunt folosiţi în special la recepţiile mici şi
VIP-uri. Timpul de servire Cu 15 minute înaintea începerii servirii, se diminuează lumina, se sună clopoţelul, se porneşte muzica, se deschid uşile, etc, pentru a-i convinge pe oaspeţi să se îndrepte către mese. Servirea salatei durează între 20-30 min în funcţie de dressing şi stilul de servire. Felul principal se serveşte între 30-50 min, iar desertul între 20-30 min. O cină tipică durează aproximativ 2 ore.

Oferta Paste

Aranjarea meselor ar trebui să evidenţieze tema evenimentului. Se pot amplasa diverse fructiere, platouri la mijlo, cu condiţia să nu împiedice mesenii să se vadă între ei. Folosim termenul „cover” , tacâm, care se referă la şervete, farfurii, pahare pentru fiecare oaspete.Variante: Ghirlande de flori sau panglici între scaune Şerveţele de culori diferite pentru fiecare tacâm Modele diferite de împachetare a şerveţelelor Ornamente în centrul mesei creative

Paste la munte

Unele spaţii sunt dotate cu un bar complet, altele oferă numai bere şi vinuri. Unele au o gamă bogată de preparate culinare, altele numai snacksuri simple. Se mai pot servi deserturi şi sortimente de cafea.. Aceste spaţii se organizează, de obicei, într-un apartament din hotel, serviciile sunt efectuate de personalul room-service iar plata se efectuează către firma de catering. Pot fi organizate şi în spaţiile publice ale hotelului şi atunci firma de catering prestează serviciile şi încasează banii. Sunt amplasate şi în subsolurile hotelurilor unde se desfăşoară petreceri „pop”neoficiale. Cu asemenea spaţii încasările sunt mici şi reclamaţiile numeroase. De asemenea, programul de servire pentru băuturile alcoolice variază den la o ţarăla alta, se la un stat la altul, în SUA.

Oferte paste

The Wave Nu foloseşte ospătari alocaţi unor staţii de servire sau mese, ci toţi ospătarii încep dintr-un punct al salonului şi efectuează oparaţiunile şi de servire şi de debarasare în mod continuu, înspre punctul opus al salonului. Toţi ospătarii formează o singură echipă, iar tot salonul este asimilat unei staţii de servire. Este o formă de serviciu rapid, fără clasă, dar funcţional. Se foloseşte atunci când este dorit un serviciu rapid sau când ospătarii nu au experienţă. Invitaţii nu primesc atenţie individualizată.Este propice numai dacă se serves preparate gata montate în farfurii. Combinaţii de Stiluri de Servire . Sistemul de servire poate fi schimbat de la un fel de mâncare la altul. De ex, gustările în varianta Preset, salata în sistem francez(dresiingul după ce salata este aşezată pe masă), felul principal în stil american, iar desertul în sistem bufet.

Cazare Paste

Cart French Service este mai rar folosit la banchete, (doar pentru grupuri mici VIP) şi se foloseşte în restaurantele de lux. Clienţii stau la mese, preparatele se realizează la aragazul mobil, pe gheridon. Preparatele reci, precum salatele, sunt preparate de asemenea, pe gheridon. Ospătarii aşează preparatele direct pe farfurii care sunt aşezate în faţa clienţilor prin dreapta acestora. Pâinea, untul, salata sunt servite prin stânga, băuturile sunt servite prin dreapta. Debarasarea se face în totalitate prin dreapta. Hand Service. Clienţii sunt aşezaţi, este un singur ospătar la fiecare doi clienţi, care poartă mănuşi albe. Fiecare ospătar aduce două platouri de la bucătărie şi se amplasează lângă cei doi clienţi încredinţaţi. La un semnal al şefului de sală, toate platourile sunt aşezate în faţa clienţilor în acelaşi timp. Sistemul poate fi folosit pentru toate felurile de mâncare, sau numai pentru felul principal, sau numai pentru desert. Este un sistem extrem de elegant şi care impresionează, fiind utilizat numai pt evenimentele VIP, costul cu forţa de muncă fiind foarte ridicat A la Carte Service clienţii au posibilitatea să aleagă între 2-3 gustări şi un fel principal (dacă este de ex carne la grătar pot alege între prepararea în sânge, medie, sau bine prăjită). Serviciul poate fi efectuat pentru un maxim de 500 persoane.

More results: Oferta Paste Oferte Paste Cazare Paste Paste la munte